Il glutine rappresenta la principale frazione proteica del frumento ed è responsabile delle caratteristiche di viscosità ed elasticità degli impasti. La forza del glutine, abbreviata in W, è un importante parametro che caratterizza la farina ed è preso in considerazione dall'industria di trasformazione, ma è riportato anche sulle confezioni che si comprano al supermercato
Canale di Panama in panne a causa della siccità e Mar Rosso ostaggio della guerra in Medio Oriente spingono le navi mercantili verso le rotte più lunghe ed onerose. Primi rialzi a Foggia e Napoli, prezzi ancora fermi sui mercati all'origine
Ilsa consiglia Splinter New, un co-formulante liquido a base di amminoacidi naturali con azione specifica sul metabolismo vegetale indicato per i trattamenti fogliari su piante soggette a stress di natura chimica e/o fisiologica
Adama consiglia il suo Timeline® Trio per la difesa in post emergenza del frumento tenero e duro dalle malerbe
Uno studio canadese evidenzia come la cottura elimini dalla pasta il 73% dei residui dell’erbicida, mentre il cadmio può arrivare al 23% del limite giornaliero raccomandato
Anacer fotografa al 30 settembre 2023 un quadro complesso per l'export made in Italy di cereali, pasta e derivati. Supera stabilmente il milione di tonnellate l'import di grano duro
Seminatrici MaterMacc: una manutenzione accurata è fatta di poche e semplici azioni che allungano la vita dell'attrezzo e permettono di ripartire in primavera senza intoppi
Il frumento è il cereale alla base dell'alimentazione umana, ma forse non tutti sanno quali sono le differenze tra grano duro e tenero. Oppure tra il farro, il Kamut® e il frumento monococco. In questo articolo cerchiamo di fare chiarezza
I prezzi Fob del cereale pastificabile in partenza dal Nord America permangono contrastati, i prezzi Cif nelle aste in Nord Africa sono in deciso calo. Intanto in Italia regna la stasi dei prezzi, mentre le borse merci iniziano a chiudere per Natale
Come si fa, a cosa serve e perché è importante l'avvicendamento colturale
Il 13 dicembre 2023, a Bari, si è svolto il 35° Forum di Medicina Vegetale, organizzato da Arptra e incentrato sulle sfide e sulle prospettive nella produzione sostenibile del cibo
La nuova mietitrebbia CR11 di New Holland, presentata in anteprima ad Agritechnica 2023, è stata creata e sviluppata per rispondere alle esigenze degli agricoltori di oggi e di domani
La ruggine gialla è una malattia del grano che può arrecare seri danni produttivi. Nonostante sia facilitata da climi freschi e umidi, l'emergenza di nuove razze maggiormente adattabili ai cambiamenti climatici richiede una difesa ancora più attenta. A cura di Alessandro Infantino, ricercatore del Crea Difesa e Certificazione
Il fungicida, non più autorizzato nella Ue dal 2009, è ammesso dal 2017 con residuo massimo strumentale (0,1 mg/kg) solo sul riso d'importazione. Strasburgo ha respinto la proposta del Consiglio Europeo di portare il limite a 0,9 mg/kg
Effetto determinato dalla chiusura dei porti del versante canadese della regione dei grandi laghi e dalla timida ripresa dell'export verso l'Italia. In Italia prezzi fermi nelle borse merci, mentre Ismea registra qualche calo all'origine
